Agenția Națională a Zonei Montane, cu sediul în Vatra Dornei, derulează cursuri de formare profesională cu titlu gratuit, iar de succes se bucură și unul vizînd înființarea de puncte gastronomice locale. Acest concept se aplică în special în Delta Dunării, la inițiativa regretatului sportiv Ivan Patzaichin. Într-o intervenție telefonică la Radio Top, șefa Agenției, suceveanca Veronica Baciu, a explicat: „Punctele gastronomice locale sînt acele gospodării proprii în care tu poți să oferi masa turiștilor care îți trec pragul. Punctele gastronomice locale sînt de mare interes și au menirea să crească nivelul de trai dintr-o comunitate. Combinate cu o serie de camere libere de închiriat în scop turistic țin loc de o pensiune și sînt un motor foarte bun de dezvoltare a unei comunități din zona rurală, nu doar montană”.
Doamna Baciu a mai spus: „Bucovina, de exemplu, este o zonă foarte dezvoltată turistic și lumea, de regulă, își face agropensiuni, își face pensiuni. Însă, punctele gastronomice locale sînt și pentru acele regiuni care nu au încă puterea financiară să-și dezvolte agropensiuni ori pensiuni. Sînt locuri frumoase, dar oamenii încă nu-și permit să-și deschisă un restaurant sau o pensiune. Conceptul de punct gastronomic local a pornit din Delta Dunării, de la Ivan Patzaichin. Datorită lui există punctele gastronomice locale și cu toții cred că ar trebui să îi fim mereu recunoscători. Ivan Patzaichin a fost un om aparte. În Delta Dunării lumea voia să mănînce la localnici, să simtă gustul autentic de Deltă. Acest fenomen s-a dezvoltat atît de mult încît oamenii de-acolo au dorit să intre în legalitate”.
De asemenea, Veronica Baciu a afirmat că punctele gastronomice locale se înființează cu sprijinul Autorității Naționale Sanitar Veterinare și a adăugat: „Principala cerință e să ai o bucătărie curată și ca spațiul unde gătești masa să fie igienizat. Apoi, ai nevoie de un curs de igienă. Condiția esențială este să se gătească cu materie primă de la tine din gospodărie, de la micii producători sau de la vecinii din zonă”. Înscrierile la cursurile pentru înființarea punctelor gastronomice locale se fac pe site-ul azm.gov.ro. Funcție de solicitări, cursurile se pot ține într-o anumită localitate, online sau în format hibrid. (Foto: Pagina de Facebook a Veronicăi Baciu)