Un studiu efectuat la Universitatea ”Ștefan cel Mare” demonstrează că mierea de mană și mierea polifloră montană din județul Suceava sînt similare sau chiar mai bune decît cunoscuta miere de manuka din Noua Zeelandă.
Mierea de mană este un tip special de miere, care nu este produsă din nectarul florilor, ci din seva copacilor – precum bradul, stejarul, fagul sau arțarul – și din excrețiile dulci ale afidelor și ale altor insecte care se hrănesc cu seva arborilor. Aceasta are o culoare mai închisă, o consistență mai densă și un gust ușor caramelizat, cu note specifice de rășină sau lemn. Mierea polifloră montană este obținută din nectarul florilor, iar datorită diversității plantelor medicinale prezintă proprietăți terapeutice.
Probele de miere au fost procurate de la apicultori din județul Suceava, care duc stupii în zona montană, fiind analizate în cadrul Laboratorului de Depistare a Falsurilor din cadrul USV. Cercetătorii au evidențiat faptul că ambele tipuri de miere au corespuns din punct de vedere fizico-chimic și microbiologic cu normele legislației naționale și celei europene. Calitatea probelor de miere a fost comparată cu trei tipuri de miere de manuka.
Echipa de cercetători a fost formată din dr. biolog Liliana Luca, dr. ing. Daniela Pauliuc și dr. ing. Florin Ursachi, și a fost coordonată de prof. univ. dr. ing. Mircea Oroian, decanul Facultății de Inginerie Alimentară.
Echipa de cercetători mulțumește tuturor apicultorilor care au furnizat mierea pentru elaborarea cercetărilor, Asociației „Gustă din Bucovina” și Direcției pentru Agricultură și Dezvoltare Rurală Suceava.
Studiul realizat de cei patru cercetători a fost publicat în Scientific reports, a cincea cea mai citată publicație științifică la nivel mondial.
