Chef Tudorel Creangă pregătește pentru masa de Crăciun un meniu clasic, spune el: friptură de porc și de mistreț, sarmale, salată boeuf și pește. Într-o intervenție telefonică la Radio Top, chef Creangă a spus că sarmalele le face cu afumătură și cu foi de varză. Pentru friptură se pregătește un amestec de boia de ardei, usturoi, sare, piper și ulei. Modul de preparare: ”Ungi friptura cu pasta aia care se formează cu 24 de ore înainte. O lași la rece 24 de ore. O pui la cuptor la foc mic, 140 de grade, cel puțin patru ore”. De la porc se folosește pulpa, iar de la mistreț spata. În ceea ce privește salata boeuf, Tudorel Creangă o face cu antricot de vită fiert și cu maioneză preparată de el. Referitor la pește este vorba despre un ”pește din Deltă umplut cu orez, legume, ceapă, usturoi. Se pune un pic de grăsime de porc, se pun cîteva jumări, pentru că știuca e un pește fad, și trebuie să îi dai grăsime. Îl pui la cuptor și este bestial cu puțin vinuț”. Chef Creangă a spus că nu este un fan al dulciurilor, dar totuși va avea un cozonac clasic cu nucă și rahat pe care i-l pregătește chef Adina Țibu.
Chef Creangă: Pentru Crăciun, friptură, sarmale, salata boeuf și pește
Articole similare
