Crescătorii de bovine Angus din România muncesc tot anul, însă nu reușesc întotdeauna să valorifice carnea la prețul pe care îl presupune calitatea acesteia. O parte dintre ei vînd vițeii înainte de a ajunge la greutatea optimă pentru sacrificare, iar plus-valoarea este obținută de cei care îi cresc și îi duc spre piața finală. Situația a fost explicată, la Radio Top Suceava, de Cosmin Păstrăv, proprietarul ”Băcăniei Boierești”, crescător de Angus și membru al Asociației Aberdeen Angus România, care a participat, recent, o întîlnire a crescătorilor organizată la Bălăceana.
A declarat Cosmin Păstrăv la Radio Top: ”La noi încă nu se întîmplă, pentru că nu-ți permiți să-l ții, pentru că nu-i un preț wow, în care să ai un produs final. <Măi, mă duc la abator și-mi dă că am Angusul 2 lei în plus>. Nu, la noi e tocătură, <ăsta-i prețul pieței, vrei bine, nu vrei…>. Că-i Angus, că nu-i Angus…”.
Potrivit domnului Păstrăv, în condiții ideale, un crescător are nevoie de aproximativ trei ani pentru a obține un animal pregătit pentru sacrificare. În practică, mulți fermieri aleg să vîndă animalele mai devreme, inclusiv pentru a evita cheltuielile din timpul iernii. Cumpărătorii le preiau, le îngrașă și le valorifică ulterior, inclusiv pe piețe externe.
A explicat fermierul: ”Ai noștri, bucuroși că scapă de el în toamnă, cînd începe perioada de înțărcări, ca să nu mai intre pe iarnă cu el cu cheltuială, îl dau. Că are 100 de kilograme, că are 200 sau 300 de kilograme…, îl dai. Tu, crescătorul, îl dai cuiva care îl finisează, îl crește. Ca să scapi de el. Omul îl ține, îl crește, după îl taie, iar plus-valoarea e la el”.
Cosmin Păstrăv a atras atenția că, pentru a vinde carnea la un preț mai bun, crescătorii au nevoie de acces la piață și de posibilitatea de a-și diferenția produsul. ”Nu avem o piață încă și nu e un preț corect în piața asta”, a afirmat crescătorul, care a făcut referire și la diferențele de preț dintre România și piețele externe.
În aceste condiții, asocierea poate fi una dintre soluțiile prin care fermierii își pot organiza mai bine activitatea. Cosmin Păstrăv a spus că a fost surprins de faptul că Asociația Aberdeen Angus România funcționează și reunește deja peste 50.000 de animale la nivel național.
A declarat acesta: ”Dacă omul cu vaca înainte era <prostuțul satului> pe care îl prindeai cu cireada, acum (la evenimentul la care a participat – n.r.) erau oameni cu școală, cu studii… Adică, nu neapărat că faci bani, dar dacă vrei să-ți susții familia dintr-o poveste genul ăsta poți să o faci. Cu foarte multă muncă, 365 de zile pe an, n-ai Paște, n-ai Crăciun”.
Apartenența la asociație le permite crescătorilor să obțină certificate de origine pentru animale, documente importante pentru evidența acestora și pentru accesarea anumitor subvenții. Potrivit domnului Păstrăv, sprijinul financiar poate ajunge la aproximativ 117 euro pe an și, deși nu e mare, crescătorul a subliniat: ”La sărăcia noastră e bun orice bănuț. Te ajută inclusiv să-ți faci un credit – previzionezi povestea, că va fi la anul o subvenție, poți să-ți iei niște bani pe ea, te ajută”.
Cosmin Păstrăv a participat recent la o întîlnire regională a Asociației Aberdeen Angus România, organizată la Căminul Cultural Bălăceana, la care au venit fermieri inclusiv din Cluj și Maramureș. Întîlnirea a fost un bun prilej pentru schimbul de informații între crescători, iar ulterior participanții au vizitat ferma domnului Păstrăv, unde se află aproape 500 de bovine.
