Facultatea de Inginerie Alimentară din cadrul Universității „Ștefan cel Mare” Suceava, în parteneriat cu Universitatea Tehnică a Moldovei, a fost distinsă cu două medalii de aur la Salonul Inovării și Cercetării UGAL INVENT 2025. Acesta a avut loc la Universitatea „Dunărea de Jos” din Galați.
Medaliile au fost obținute pentru rezultatele deosebite ale cercetătorilor implicați în proiectul „Cercetări privind valorificarea diferitelor soiuri de triticale și a borhotului de malț pentru dezvoltarea de produse de panificație și paste făinoase (VALBTRINBP)”, finanțat de UEFISCDI. Proiectul are ca scop valorificarea resurselor agricole autohtone și a produselor secundare rezultate din procesul de fabricare a berii, contribuind la dezvoltarea unor alimente sustenabile și nutritive.
Prima inovație este ”Pîine din făină de triticale cu borhot de malț brun și procedeu de obținere a acesteia”. Autori: Georgiana Gabriela Codină, Iurie Rumeus, Mircea Adrian Oroian, Adriana Dabija, Aliona Ghendov-Mosanu, Olesea Saitan, Sergiu Paiu.
A doua inovație este „Paste din făină de triticale cu borhot de malț blond și procedeu de obținere a acestora”. Autori: Georgiana Gabriela Codină, Iurie Rumeus, Mircea Adrian Oroian, Denisa Atudorei, Aliona Ghendov-Mosanu, Vasile-Florin Ursachi, Sergiu Paiu.
Conform universității sucevene, ”cele două produse inovatoare sunt alimente funcționale, obținute din ingrediente naturale, fără adaos de aditivi alimentari. Datorită conținutului ridicat de fibre, proteine și substanțe minerale, acestea au proprietăți nutriționale îmbunătățite și pot contribui la o alimentație echilibrată. Cercetările pun accent pe valorificarea durabilă a materiilor prime locale și pe reducerea deșeurilor agroalimentare, în acord cu direcțiile europene privind economia circulară și alimentația sănătoasă”.
