Două deserturi inspirate din natură, PINOMEL și ”Ecoul Pădurii”, au cîștigat Premiul I la cea de-a VII-a ediție a concursului studențesc FIA Food Fest, organizată de Facultatea de Inginerie Alimentară din cadrul Universității ”Ștefan cel Mare” din Suceava.
Competiția a reunit peste 100 de studenți, organizați în 31 de echipe, care au prezentat produse alimentare inovatoare dezvoltate în acord cu cerințele actuale ale industriei alimentare și ale consumatorilor.
Unul dintre premiile I a fost acordat echipei formate din Lavinia Dornescu, Andreea Hapca, Andreea Prelipcean, Atonela Susanu și Andreea Șavga pentru produsul PINOMEL, un desert care combină semințe de pin, migdale, urdă, mascarpone, smîntînă, lămîie, mușețel și sirop de pin.
Cel de-al doilea Premiu I a revenit echipei alcătuite din Petronela Florea, Daria Ursachi și Elisa Bucșa pentru ”Ecoul Pădurii”, un desert realizat din mure, inulină și tescovină de struguri, conceput pentru a îmbina gustul cu beneficiile nutriționale.
Tema ediției din acest an a fost reducerea deșeurilor și valorificarea subproduselor din industria alimentară. Printre produsele prezentate s-au numărat și înghețata de ceapă, budinca de cozonac, berea cu aronia, prăjitura cu inulină și tescovină de struguri sau tarta cu tescovină de cătină.
Produsele au fost evaluate de un juriu format din absolvenți și colaboratori ai facultății, precum și din reprezentanți ai unor companii din industria alimentară, printre care Rompak Pașcani, Mopan Suceava, Betty Ice, Auchan Suceava, Facos și Casa Pîinii Botoșani. Jurizarea a avut în vedere gradul de inovare, valoarea nutrițională, sustenabilitatea, fezabilitatea tehnologică și calitatea prezentării.
Evenimentul s-a desfășurat sub egida Ministerului Educației și Cercetării și a beneficiat de prezența ministrului Mihai Dimian, fostul rector al USV, care a apreciat preocuparea studenților pentru dezvoltarea unor produse inovatoare, sustenabile și adaptate nevoilor actuale ale consumatorilor.
